C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä L-askorbiinihappo, on vesiliukoinen vitamiini, jota esiintyy luonnostaan joissakin elintarvikkeissa, lisätään toisiin ja on saatavilla ravintolisänä. Ihminen, toisin kuin useimmat eläimet, ei pysty syntetisoimaan C-vitamiinia endogeenisesti, joten se on tärkeä osa ruokavaliota.