Proteiinia tarvitaan saamaan elimistölle aminohapot ja se on tärkeä osa lihaksia, hiuksia, kynsiä ja ihoa. Kaikki proteiinit eivät kuitenkaan ole samanarvoisia. Soijaproteiini tunnetaan täysproteiinina, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Sen tiedetään myös olevan erittäin vähän rasvaa, kolesterolia tai laktoosia. Kasvissyöjille ja laktoosi-intoleranssista kärsiville tämä proteiini on hyvä vaihtoehto ei-eläinperäisen proteiinin saamiselle ruokavaliossa. Hyvän proteiinin tavanomaisten etujen lisäksi soijaproteiineihin kuuluvat saponiinit, fytosterolit ja isoflavonit. Näillä eri komponenteilla on osoitettu olevan useita myönteisiä terveysvaikutuksia kolesterolitason alentamisesta immuunijärjestelmän parantamiseen.