FDA:n määrittelemä määritelmä termille “gluteeniton” auttaisi keliakiaa (tunnetaan myös nimellä keliakia tai gluteeniherkkä enteropatia) sairastavia ihmisiä ja heidän terveydenhuollon tarjoajiaan helpommin tunnistamaan pakatut elintarvikkeet, jotka ovat turvallisia keliakiapotilaille. . Jos kärsit tästä kroonisesta tulehdussairaudesta tai pidät näiden tuotteiden mausta.